水出しアイスコーヒー大吟熟7年熟成 1Ｌ用/50ｇ
1,080円 税込
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温度と湿度を管理した米蔵（こめぐら）で生豆のまま７～10年ねかせるエージング製法です。
エージングすることで特有の青みくささが消え、甘みや味に丸みが生まれます。水分が抜けた生豆はとても焦げやすいため
ゆっくりと焙煎をします。焙煎後、更に10日～2週間ねかせ粉砕機で不純物の渋皮と微粉を取り除きます。
均一の大きさに挽いた部分だけを使うので、日本酒の大吟醸酒を製造する方法と似ています。
水出しアイスコーヒー用としてパック詰めしました。コーヒーパックをそっと取り出してから1週間ほど冷蔵庫で保管できます。
すっきりとして、コクと甘みがやわらかい感じに仕上げてあります。コーヒーが苦手な方にも好評です。
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